主料 　　猪肋排1200克 开水适量 大葱6段 姜4-6片 八角2个 　　辅料 　　美极鲜味汁2勺 老抽2勺 盐3克 料酒2勺 　　1. 猪肋排斩块，洗净，冷水下锅，煮到水开再煮10分钟，去掉浮沫，这个过程是飞水 　　2. 飞水的汤水倒掉不要，肋排捞出，用热水冲洗干净 　　3. 肋排重新下...